Kruche rogaliki
Składniki
- 14 dag masła
- 14 dag mąki
- 2 jaja
- 1 dag drożdży
- 3/16 I mleka
- szczypta soli
- marmolada do nadziewania
- gruby cukier do posypania
Przygotowanie
Przerobić na stolnicy masło z mąką, dodać cukier, sól, żółtka i wymieszane z mlekiem i wyrośnięte drożdże, zagnieść ciasto, przewałkować 3 razy tak jak ciasto francuskie, pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Rozwałkować cienko, krajać kwadraty, smarować marmoladą, zwijać. Ubić niezbyt sztywną pianę z 2 białek, maczać w niej rogaliki, posypać grubym cukrem i piec.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
