Zupa chlebna z winem

Ośrodek chleba razowego utuszyć z masłem na gęstą massę, i tem zaprawić zwyczajny buljon wygotowany z wołowego mięsa, fassując przez sito; dodać parę szklanek wina dając do stołu. Chcąc aby ta zupa była ciemniejsza, po przefassowaniu zaprawić kilku żółtkami, a później dodać Madery lub Xeresu.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.