Ogórki inaczej
Małe zielone ogóreczki obrać ze skórki i posolić na 6 godzin, potem wodę odlać, obetrzeć serwetą i zalać gorącym octem. Po 2 dniach ocet zlać, przegotować i znów gorącym zalać. Po upływie 2 dni ocet znów zlać, zrobić syrop z kwarty świeżego octu i funta cukru, ułożyć ogórki w słój, przekładając goździkami, cynamonem i innemi korzeniami, nalać ciepłym syropem, a po wystudzeniu słój obwiązać.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1203
