Jabłka
Kompoty robią się ze śweżych jabłek, gdyż owoc ten przez całą zimę przechować się daje. I tak, jabłka, obierają się ze skórki, potem je przekroić, wyjąć pestki i wrzucić w zimną wodę żeby nie zczerniały. Ugotować lekkiego suropu, wrzucić jabłka, gotować dopóki miękkie nie będą, następnie wyjąć, ułożyć na salaterkę ubierając plasterkami pomarańczy i galaretą jabłkową. Salaterka ubiera się na około pomarańczowemi skórkami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1186
