Stare przepisy

Zagnieść ciasto z mąki z jajami i wodą, rozwałkować cienko, kłaść kupkami na ciasto farszu mięsnego, zwinąć i wyrzynać małe pierożki kieliszkiem. Farsz robi się następnym sposobem: Pokrajać na kawałki, a potem posiekać drobno mięso z rosołu lub pieczeń, dodać trochę siekanej, na wpół ugotowanej słoniny, dwie łyżki tartej bułki, dwa jaja, soli, pieprzu, łyżkę masła usmażyć na patelni z cebulą, włożyć farsz, wymięszać dobrze i nakładać nim ciasto.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 520