Stare przepisy

Usmażyć szczupaka, usiekać i zmięszać z ugotowanemi na twardo jajami, posolić, popieprzyć, położyć na rozwałkowane ciasto, na wierzch posypać usiekanemi sardelami, skropić dobrze masłem, zakryć ciastem i upiec. Takie same pierogi można robić z grzybami duszonemi wygotowanemi na zupę, siekając je i zasmarzając w masie razem z siekaną cebulą przed nałożeniem w ciasto.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 149