Categories

Archive

Ciasto na pierogi

Składniki 3 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki gorącej wody 1/4 szklanki zimnej wody jajko (opcjonalnie) pół łyżeczki soli Przygotowanie Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Dodawać po trochu gorącą wodę, mieszając łyżką. Odstawić na 10 minut. Dodawać zimną wodę, Czytaj więcej ›

Categories

Pierogi ruskie

Składniki ciasto na pierogi 750 g ziemniaków 250 do 330 g białego sera 2 cebule łyżka masła lub oleju sól, pieprz ząbek czosnku (opcjonalnie) Przygotowanie Farsz Ziemniaki ugotować i rozgnieść jak na purée. Drobno pokrojone cebule zeszklić na maśle lub Czytaj więcej ›

Categories

Kulebiak z rybą

Składniki ciasto drożdżowe 1–1,5 kg ryby cebula (opcjonalnie) 1–2 łyżki masła puszka szprotek lub sardynek w oleju (opcjonalnie) sól, pieprz torebka ryżu (100 g) Przygotowanie Farsz Posiekać cebulę i podsmażyć na maśle. Rybę usmażyć, następnie ostudzić i razem z cebulą Czytaj więcej ›

Categories

Ciasto półfrancuskie

Rozczynić kwaterkę mąki z 3-ma deka drożdży rozbitymi z kwaterką letniego mleka, 3 żółtka całe i jedno jajo ubić w garnuszku, wlać do ciasta i tak długo wyrabiać dopóki nie dostanie pęcherzyków. Potem postawić w cieple aby wyrosło. Gdy się Czytaj więcej ›

Pierogi ruskie z ryżem

Ugotować ryżu na sypko, włożywszy do wody parę łyżek masła. Ugotować jaj na twardo, posiekać drobno, zmięszać z ryżem, dodać soli, pieprzu lub majeranku, nałożyć tym farszem ciasto, zawinąć, posmarować jajkiem i upiec.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Czytaj więcej ›

Pierogi ruskie z farszem rybnym lub grzybami

Usmażyć szczupaka, usiekać i zmięszać z ugotowanemi na twardo jajami, posolić, popieprzyć, położyć na rozwałkowane ciasto, na wierzch posypać usiekanemi sardelami, skropić dobrze masłem, zakryć ciastem i upiec. Takie same pierogi można robić z grzybami duszonemi wygotowanemi na zupę, siekając Czytaj więcej ›

Pierogi ruskie z mięsem

Ciasto na pierogi może być francuzkie, maślane lub też zwyczajne drożdżowe jak na bułki. Prawdziwe ruskie pierogi z takiego tylko robią, dla kruchości, w miejsce topionego masła brać surowe, utarte na śmietanę. I tak: kwartę mąki rozczynić szklanką wolnego mleka Czytaj więcej ›

stat4u