Stare przepisy

Sparzyć ryż, następnie przemyć zimną wodą i ugotować na gęsto w mleku z masłem; potem utrzeć wałkiem w donicy na massę, wbić kilka jaj, wsypać trochę cukru, odrobinę soli, cytrynowej skórki, robić okrągłe placuszki, maczać w jaju, posypać tartą bułeczką, smażyć na maśle i wydać na stół posypane cukrem i ubrane konfiturami. Tak samo robi się z kaszki drobnej.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 608