Kluski saskie
Łyżkę masła rozetrzeć z 5 żółtkami, wlać łyżkę wody, mąki tyle, aby ciasto było jak na klajster, wyrobić dobrze, wbić pianę i ostrożnie razem wymięszać. Pokrajać w kostkę kawałek ugotowanej szynki, podsmażyć w maśle razem z taką samą ilością grzanek z bułki, wymięszać z ciastem, robić małe pączki i spuszczać na osoloną, gotującą się wodę. Skoro na wierzch wypłyną wybrać durszlakową łyżką i oblać na półmiska przesmażoną słoniną.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 514
