Klopsy
Z przyrządzonego jak na kotlety mięsa brać małe kawałki, okulnąć w mące lub utartej bułce, wrzucać na roztopione masło, aby się podrumieniły, następnie ułożyć w rądlu, podłożywszy łyżkę masła, wcisnąć cytrynowego soku, zasypać tartą bułeczką i przez 10 minut pod pokrywą dusić. Można też klopsy nadziewać farszem jaki się robi do zrazów zawijanych z cebuli albo chrzanu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 257
