Stare przepisy

Cynadry oczyścić, pokrajać w talarki, a położywszy kawałek masła, dusić w rądlu na wielkim ogniu. Gdy nawpół przesmażone dodać siekanej cebuli, pietruszki i osypać mąką, w końcu podlać szklanką białego wina, dodać soli, pieprzu, kawałek masła i sok z cytryny, ale. już nie gotować, bo cynadry stwardnieją.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 272