Wieprzowina Aragończyka

Składniki

  • pół kilo mięsa wieprzowego
  • 20 dag szynki wieprzowej
  • cebula
  • kilkanaście czarnych oliwek
  • 5 łyżek oliwy
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki wytrawnego białego wina
  • łyżka mąki

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podobnie szynkę i oliwki.

Mięso oczyścić z tłuszczu, pokroić na 4 plastry. Lekko rozbić, posolić, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Mięso wraz z tłuszczem ze smażenia przełożyć do rondla, dodać cebulę, wędlinę i oliwki. Chwilę poddusić, dołożyć koncentrat i dusić dalej, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec podlać całość winem.

Mięso wyłożyć na półmisek, polać sosem i podawać z ryżem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.