Stare przepisy

Ugotowane podgardle usiekać jaknajdrobniej, dodać 6 bułek rozmoczonych w mleku i utartych na massę, pół funta słoniny obgotowanej pokrajać w kostkę, wlać kwaterkę roztopionego szmalcu, soli, pieprzu zwyczajnego i angielskiego do smaku, trochę majeranku, wymięszać wszystko, nadziewać wieprzowe kiszki dość pełno gotować przez kwadrans.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1026