Karasie ze śmietaną
Karasie oprawione i niezbyt osolone na godzinę przed gotowaniem nalać letniem smakiem z wygotowanej włoszczyzny, korzeni i gotować na mocnym ogniu najwięcej 20 minut. Osobno zagotować łyżkę masła z łyżką mąki, rozprowadzić rybim smakiem na 6os zawiesisty, wlać parę łyżek kwaśnej śmietany, trochę siekanego kopru, zagotować razem i polać karasie na półmisku. Do takich ryb można podać drobno krajane kluseczki albo kartofle, można też obłożyć półmisek na około ryżem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 409
