Słonki pieczone

  dziczyzna
  , , , , , , , , , , , ,

Składniki

  • 4 słonki
  • 10 dag słoniny
  • 2 dag słoniny
  • 1 cebula
  • 1 dag masła
  • 4 dag wątróbki z drobiu
  • 1 żółtko
  • sól
  • pieprz
  • 3 ziarna jałowca
  • 8 grzanek z bułki

Przygotowanie

Oczyszczone starannie słonki nasolić, pozawijać w cienkie plasterki słoniny, pozawiązywać bawełną, upiec wolno w piekarniku. Wnętrzności ze słonek wraz z wątróbką z drobiu i słoniną drobno posiekać, dodać uduszoną w maśle cebulę, sól, pieprz, utłuczony jałowiec i żółtko, posmarować tym grzanki, włożyć na patelnię z rozgrzanym smalcem, skropić po wierzchu tłuszczem i zrumienić w piecyku. Obłożyć grzankami na półmisku.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.