Stare przepisy

Usiekać drobno spory kawał cielęciny, dodać trzecią część łoju, pszenną bułkę wymoczoną w mleku i wyciśniętą, szczyptę utłuczonego muszkatowego kwiatu i tyleż pieprzu. Zmieszać to wszystko w jedną massę, wbić dwa jaja, trochę usiekanego zielonego szczypiorku i porobić okrągłe płaskie zraziki. Wysmarować masłem pokrywę, ułożyć zrazy, pokropić cytrynowym sokiem, i przed wydaniem smażyć. Skoro zbieleją, przewrócić na drugą stronę, podlać trochę buljonu, i wysadzić.
Zamiast szczypiorku, można użyć trochę podsmażonej cebuli.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)