Paprykarz z cielęciny
Składniki
- 1/2 kg cielęciny
- 6 dag masła
- 1 cebula
- 1/8 l. śmietany
- 2 dag mąki
- 1 cytryna
- szczypta papryki
Przygotowanie
Pokrajać 1/2 kg cielęciny na 8 kawałków, wrzucić do rondelka masło, silnie rozgrzać, włożyć cielęcinę i prędko na silnym ogniu zrumienić, skrajać 1 dużą cebulę, wrzucić do mięsa, posolić i dusić pod pokrywą, dodając od czasu do czasu wody, aby się nie przypaliło. Oddzielnie rozkłócić 1/8 l. kwaśnej śmietany z mąką i wlać do mięsa, dodając sok cytrynowy, wsypać na koniec noża papryki, wlać łyżkę wody i razem zagotować. Paprykarz podaje się z ryżem lub ziemniakami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
