Pieczeń barania z sardynkami
Składniki
- 1/2 kg baraniny
- 4 dag słoniny
- 1 bułka (5 dag)
- 1 cebula
- 2 dag masła
- 3 sardynki
- 1 jajo
- 1/10 l. bułki
- 6 dag masła do pieczenia
Przygotowanie
Zemleć baraninę, słoninę, sardynki i bułkę, zmieszać z jajem, solą i uduszoną w maśle cebulą. Uformować wałek z mięsa, zawinąć w 1/2 arkusza białego papieru, posmarowanego masłem, włożyć na brytfannę na rozgrzane masło, piec w piekarniku 3/4 godz., polewać od czasu do czasu po wierzchu masłem. Gdy się zrumieni, pokrajać w plastry, polać na półmisku sosem czosnkowym, obłożyć półmisek ryżem lub ziemniakami
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
