Kluski z kartofli,
Dwanaście sporych sypkich kartofli ugotować, obrać i utarć gorące na tarce. Rozpuścić pół funta masła, zmieszać z kartoflą, wbić 5 żółtek, posolić i dosypać tyle mąki aby massa była twarda. Skoro się dobrze wymiesza
włożyć pianę z pozostałych białków, i spuszczać łyżką małe kluski na wrzącą posoloną wodę, jak się ugotują, odcedzić i zalać rumianem masłem.
Można te kluski dawać i w buljonie.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
