Knedle z parzonego ciasta
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 1/4 l. mleka
- 4 dag masła
- 2 jaja
- szczypta soli
- 2 dag drożdży
- 5 dag masła
- 1 dag tartej bułki do polania
- 2 dag sera żółtego do posypania
Przygotowanie
Przetrzeć 1 /4 l. mąki do miski, włożyć masło, wlać gotujące mleko, wymieszać, gdy jest jeszcze ciepłe, wbić jaja, posolić i włożyć rozprowadzone w łyżce mleka drożdże, dodać 1/4 l. mąki, wyrobić na gładkie ciasto, toczyć gałeczki wielkości orzecha włoskiego, układać na deseczce oproszonej mąką, pozostawić w cieple. Gdy zaczną rosnąć, ugotować je w osolonej wodzie. Na półmisku polać masłem ze zrumienioną bułeczką i posypać utartym serem żółtym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
