Ziemniaki wypiekane ze śledziem
Składniki
- 1/2 kg ziemniaków
- 2 śledzie
- 4 dag masła
- 4 dag maki
- 1/8 l. mleka
- 2 żółtka
- 4 dag sera żółtego
- 1 cebula na sos
Przygotowanie
Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, dodać posiekaną cebulę, mieszać, aż cebula zmięknie, rozprowadzić mlekiem, zmieszać z większą częścią utartego sera żółtego, rozgotować, zaciągnąć żółtkami i zmieszać z mleczkiem śledziowym przetartym przez sitko. Ugotować ziemniaki z solą, pokrajać w talarki, układać warstwami do dobrze wysmarowanego rondla, posypać posiekanym śledziem, polać sosem, który powinien być gęsty, nałożyć w ten sposób pełny rondel, upiec w piekarniku, gdy ziemniaki się zrumienią, wyjąć je na półmisek i posypać serem żółtym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.