Ziemniaki młode na potrawę

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 1/2 łyżki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 cebula
  • koperek i zielona pietruszka
  • 1/4 l. rosołu
  • 1/2 cytryny
  • 5 dag masła

Przygotowanie

Oskrobać ziemniaki, pokrajać w plastry grubości palca, wsypać do płytkiego rondla, posolić, posypać pieprzem, włożyć koperek i rozkrojoną na 4 części cebulę, wlać rosół, przykryć szczelnie, dusić na skraju ognia lub w piekarniku, nie odkrywać 1/2 godz., po upływie tego czasu zajrzeć; gdy rosół wyparował, a ziemniaki są miękkie, wyjąć koperek i cebulę, polać ziemniaki masłem, które przedtem należy zrumienić. dodać posiekaną zieloną pietruszkę i sok cytrynowy, polać je w rondlu i z rondlem podać na stół.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.