Szpinak na kilka sposobów

Składniki

  • 1 kg szpinaku
  • 6 dag masła
  • 1 dag mąki
  • 1/8 l. śmietany
  • 1 ząbek czosnku
  • koperek
  • zielona pietruszka
  • sól

Przygotowanie

Oczyszczone listki szpinaku wrzucić na wrzącą osoloną wodę, wylać na sito, przelać zimną wodą, przetrzeć przez sito. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć śmietaną, zmieszać z przetartym szpinakiem, dodać koperek, zieloną pietruszkę, dosolić i dobrze wygrzać. Zamiast śmietany można podlać szpinak mlekiem lub tylko wodą. Można też opłukany szpinak posiekać drobno i dusić w rondlu z masłem, następnie zaprawić, szpinak tak przyrządzany nie traci nic z odżywczych składników. Dla zaostrzenia smaku można dodać sok cytrynowy lub przetarte jabłka, lub pomidory-

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.