Rzepa
Składniki
- 1 kg rzepy
- 6 dag smalcu lub masła
- 3 dag mąki
- 1 cebula
- koperek
- zielona pietruszka
- sól
- cukier
Przygotowanie
Młodą rzepkę obrać ze skórek, poszatkować na tarce do jarzyn lub pokrajać w drobną kostkę, zalać obficie gorącą wodą, gotować kilka minut, odlać i dusić w małej ilości wody. Gdy rzepa jest miękka, zrobić białą zasmażkę z masła i mąki i posiekanej cebułki, zaprawić rzepę, dodać koper i zieloną pietruszkę, osolić, wsypać trochę cukru. Zamiast kopru i pietruszki można dodać szczyptę kminku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
