Stare przepisy

Kilka świeżych ogórków obrać, pokroić wzdłuż, posolić i tak zostawić na pół godziny. Rozpuścić w rądelku łyżkę masła, podsmażyć w niem drobno usiekaną cebulę, włożyć ogórki i smażyć póki nie zmiękną. Osypać je mąką, zalać rosołem, zagotować i wydać garnirując nimi mięso. Tak samo można przyrządzać ogórki kwaszone.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 508