Stare przepisy

Odgotowane, obrane kartofle, pokroić w cienkie talerzyki lub kostki. Wziąć parę wymoczonych śledzi, odrzucić kości, usiekać drobno; podsmażyć parę usiekanych cebul w łyżce masła, wysmarować rądelek lub półmisek masłem, ułożyć w nim rzędami kartofle, śledzie i cebulę, póki się nie wypełni, osypać z wierzchu tartą bułką, zalać rozpuszczonem masłem z cebulą, i wstawić do pieca. Zamiast masła można tu użyć śmietany.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)