Fasolka zielona
Składniki
- 1 kg zielonej fasolki
- 6 dag masła
- 2 dag tartej bułki
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki octu
Przygotowanie
Aby fasolka zachowała ładny kolor, należy ją gotować w dużej ilości dość mocno osolonej wody. Włożyć fasolkę do wrzątku, zagotować kilka razy na silnym ogniu, wyjąć na sitko. Gdy ocieknie, włożyć do zimnej wody, dodać 2 łyżki octu. Po 10 min., gdy nabierze świeżego koloru, wrzucić do świeżego wrzątku i dalej gotować. Fasolka nie powinna być zbyt rozgotowana. Ugotowanej nie pozostawiać w wodzie. Dobrze osaczoną z wody wyjąć na półmisek, polać masłem zrumienionym z bułeczką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
