Fasola zielona
Młodą zieloną fasolkę oczyścić z włókien, poszatkować cienko, a następnie wrzucić w solony ukrop, gotować dopóki nie będzie miękka, odlać na durszlak, przelać zimną wodą, co jej w części powróci kolor, włożyć do rądla, podłożywszy dwie łyżki masła i parę łyżek rosołu, oraz trochę siekanej pietruszki, cukru i trzymać parę minut na ogniu. Na półmisku polać zrumienionem z bułeczką masłem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 475