Jaja nadziewane kawiorem
Składniki
- 4 jaja na twardo
- 8 sardynek
- 4 dag masła
- 1 cebula
- 8 tarteletek
- szczypiorek
- 4 dag bryndzy
- 8 dag kawioru
Przygotowanie
Ugotować jaja na twardo, obrać ze skorupek, rozciąć połówki i wyjąć z nich żółtka. Udusić w maśle posiekaną cebulę, dodać do niej żółtka, przetrzeć przez sito wraz z sardynkami, z których należy wcześniej usunąć ości, i z bryndzą. Wymieszać tę masę i nadziewać nią białka. Pozostałą część masy położyć na tarteletki z ciasta francuskiego i posypać szczypiorkiem. Położyć na każdą tarteletkę nadzianą połowę jajka, po wierzchu posmarować warstewką kawioru. Jaja przyrządzone tym sposobem można podać na grzaneczkach z bułki lub z chleba.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
