Gołąbki z kapusty włoskiej z grzybami

Składniki

  • 1 główka kapusty
  • 8 dag grzybów
  • 1 cebula
  • 4 dag masła
  • 1 bułka
  • 1 jajo
  • szczypta pieprzu na nadzienie
  • 4 dag masła
  • smak grzybowy
  • 3 dag mąki na sos

Przygotowanie

Ładną kapustę rozebrać na listki, sparzyć, aby zmiękły. Ugotować grzyby, smak pozostawić na sos, grzyby usiekać wraz z namoczoną i wyciśniętą bułką, zasmażyć na maśle, usiekaną cebulę zmieszać z grzybami, dodać sól, pieprz i jajko, wymieszać, układać tę masę na listki, zwijać — w zależności od wielkości — po 2-3 listki w krótkie ruloniki, układać ciasno w rondlu, wlać trochę wody, gotować wolno. Gdy potrawa na wpół miękka, zrobić rzadki sos z masła, mąki i grzybowego smaku, podlewać nim kapustę i dusić. Można włożyć ząbek roztartego czosnku.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.