Stare przepisy

Jeśli cynamon po przełamaniu rozpada się w drobne kawałki nie jest dobry. Tak samo nie należy kupować goździków gdy są czarne i miękkie.
Kawa najlepsza gdy ziarnka są małe, blado-żółte, nieco zielonawe. Najlepsza oliwa poznaje się jeżeli po jej skłóceniu nie tworzą się bańki. Cytryny najlepsze są nie-wielkie, koloru paliowego i z cienką skórką.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 793