Suflet poziomkowy

Ćwierć klg. masła, 25 dkg. mąki, 20 dkg. cukru, zapach z cytryny i wanilii, 1 całe jajo, 2 żółtka, zagnieść wszystko razem, rozciągnąć na blaszkę lub tortownicę i odpiec do złotawego koloru. Na stępnie litra poziomek surowych przefasowaćprzez włosienne sito, dać do rondla, wsypać 1/4 klg. cukru, zagotować mocno do próby, ubić pianę z 5 do 6 białek, zaparzyć ją ową poziomkową masą, ułożyć tę masę na upieczony blat, ukarbować nożem, posypać grubym cukrem, dać do pieca na parę minut i wydać na stół.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.