Poncz rzymski zamrożony

Funt cukru otrzeć o skórkę cytrynową lub pomarańczową, zalać 2 kwaterkami wody i zrobić syrop. Po wyszumowaniu ostudzić, wcisnąć sok z 2 cytryn i 2 pomarańczy, przecedzić wszystko przez sitko, wlać do puszki od lodów i wstawić w ceber kręcąc puszką. W czasie zamrażania wlać po trochu kwaterkę najlepszego araku i butelkę szampańskiego wina, a przed samem Wydaniem dodać mocno ubitą pianę z 3 białek, wymię szać i nalewać w kieliszki od szampańskiego wina.
 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 744

Comments are closed.