Stare przepisy

Otarć kilka kawałków cukru o cytrynę i tyleż cukru
o pomarańcze; dodać tyle cukru aby było 2 funty i zgotować ulep z 2 szklankami wody. Rozpuścić w pół kwarty wrzącej wody 2 łóty rybiego karuku, lub białej żelatiny, zmieszać z ulepem a skoro ostygnie wlać sok wyciśnięty z 6 cytryn i 4 pomarańcz, dołożyć trochę soku ananasowego, i przecedzić przez serwetę.
Ustawić puszkę lodową (jak zwykle się urządza na lody) wlać płyn cytrynowy, i kręcić a wybijać łopatką; skoro zgęstnieje i stanie się massa biała jak krem, włożyć trochę pokrajanych ananasów smażonych i innych suchych konfitur i przełożyć do formy szczelnie nakrytej osypanej lodem i solą, i tak zostawić na parę godzin do wydania.
Proporcja na osób 10.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)