Stare przepisy

Dwanaście łutów migdałów obranych ze skórki
i otartych z wilgoci palą się w piecyku od kawy, ale tylko do rumianego koloru, szatkują się drobno, zalewają 6 kwaterkami gorącej śmietanki i nakryte stawiają na godzinę. Potem odcedza się śmietanka przez serwetę, wbija 10 żółtek i funt miałkiego cukru, ogrzewa na ogniu, mięszająć dopóki nie zgęstnieje, następnie ostudzić, przedzić, wlać do puszki i zamrozić.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 728