Lody z brzoskwiń lub morelów

Obrać ze skórki i pestek dojrzałe brzoskwinie, i przetarć przez sito. Na funt tej massy zrobić ulep z funta cukru, kwarty wody i dwóch cytryn, zmieszać z massą brzoskwiniową, przykryć serwetą a skoro naciągnie odoru przetasować przez sito i przełożyć do puszki.
Zamiast lodów, używane są na wieczory; równie ochładzają lecz mniej są szkodliwe, ponieważ łatwiej się rozpuszczają w ustach; używane są bardzo we Włoszech, bo mniej potrzebują lodu, soli i saletry do zamrożenia.
Puszkę lodową tak samo należy ustawić jak na lody i kręcić, co 10 minut odkrywając ją i wybijając łopatką.
Skoro płyn będzie jak śnieg topniejący to jest w rodzaju kaszki, nakryć puszkę, wypuścić roztopioną wodę z faski osypać lodem i solą lub saletrą i zostawić do wydania.
Można po zrobieniu granito wlać do puszki kieliszek romu, maraskina, lub.madery, wymieszać i jeszcze po
kręcić aby razem się ścięło.
Podawać w płaskich kieliszkach.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.