Stare przepisy

Upalić szóstą, część funta kawy, wsypać gorącą z piecyka do kwarty gorącej słodkiej gęstej śmietanki i nakryć, aby odor kawy się nie ulotnił. Skoro mocno naciągnie, przecedzić, zmieszać z óśmią żółtkami, rozbitemi do białości z pół fantem miałkiego cukru i ogrzewać mieszając łyżką wiadomym sposobem. Skoro zgęstnieje, ostudzić i ubić miotełką na lodzie na gęstą pianę, dołożyć trochę cukru jeżeli nie słodko, wlać kwaterkę karuku i włożyć do formy, postępując dalej jak wyżej.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)