Krem migdałowy
Składniki
- 1/4 kg migdałów
- 1 l. mleka
- 1/4 kg cukru
- kawałeczek wanilii
- 3 dag żelatyny
Przygotowanie
Sparzone bez skórek migdały wysuszyć i zemleć w maszynce, włożyć do miski, dodać trochę cukru, utrzeć wałkiem na mąkę. Zagotować mleko z wanilią, sparzyć mlekiem mąkę migdałową, przetrzeć przez sito. Pozostałe na sicie migdały utrzeć ponownie wałkiem z dodatkiem cukru, rozmieszać z mlekiem i przetrzeć przez sito, dodać do tego namoczoną żelatynę. Gdy płyn przestygnie, wlać do formy, wstawić w zimne miejsce. Podać krem obłożony na półmisku łuczkami migdałowymi, przybrać konfiturami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
