Stare przepisy

Piętnaście winnych jabłek upiec, przefasować przez sito, zmieszać z trzema białkami i wybijać z pół funtem miałkiego cukru drewnianą łyżką na zimnie póty, aż pobieleje massa i tak zgęstnieje, żeby w niej postawiona łyżka prosto utrzymać się mogła. Zmieszać tę massę z kwaterką karuku, włożyć do formy i na lód postawić.
Można trochę więcej użyć cukru niż pół funta.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)