Stare przepisy

Półtora funta dużych usiekanych rodzenek, 3 ćwierci funta utłuczonego suszonego razowego chleba, półtora funta drobniutko posiekanej surowej wołowej tłustości od nerek, całych jaj 10, zmieszać mocno, zawiązać dość wolno do serwety, włożyć do rądla nalanego wrzącą wodą, tak aby objęło i gotować półtory godziny.
Na wydaniu zalać szodowym sosem; chcąc aby budyń był bardzo gorący, nalać naokoło półmiska mocnego roinu i zapalić, a szodo podać osobno w sosjerce.
Proporcya na osób 12.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)