Stare przepisy

Kwartę śmietanki słodkiej ugotować z kawałkiem wanilii i ćwiercią funta czekolady. Ośm łutów słodkich migdałów utłuc na massę, sparzyć gotującą się czekoladą i zostawić tak, dopóki zupełnie wystygnie. Potem przecedzić przez serwetę, wlać przestudzonego sztamu
z 2 łutów żelatyny, ubijać razem dopóki nie zacznie gęstnieć i wlać w wypłókaną wodą formę. Można blanc-manger ułożyć w formie do połowy z białem migdałowem, ale dopiero jak jedno zastygnie w formie wlać drugie.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 703