Tort Ulmski

Ćwierć funta rodzenek drobnych i tyleż wielkich, przebrać, wymyć i ugotować w winie aż wybrzękną; wziąć tymczasem pół funta masła, trzy całe jaja, trzy żółtka, dwie łyżki drożdży, 5 łyżek śmietany, 2 łyżki cukru, szczyptę cynamonu, funt suchej mąki, zarobić to na ciasto i zostawić żeby podeszło. Wysmarować tortową blachę masłem, rozciągnąć na niej ciasto na grubość tylca noża, posypać ugotowanemi rodzenkami, szatkowanemi migdałami tłuczonym cukrem i cynamonem, na to ułożyć z reszty ciasta małe wianeczki i brzeg naokoło, i dać podejść. Potem posmarować rozbitemi jajami, posypać cukrem i upiec w niezbyt gorącym piecu.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.