Stare przepisy

Upiec kilkanaście jabłek i przefasować przez sito, skoro przestygną wziąść tej marmulady 3 szklanki, zmięszać z pół funtem cukru, 3 białkami i ubijać w rądlu łopatką, żeby massa sztywną była. Wtedy zmięszać z tą marmuladą pianę ubitą z 8 białek, ułożyć na półmisku w kształcie góry, osypać cukrem, cynamonem, krajanemi migdałami i wstawić w piec niezbyt gorący na pół godziny.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 637