Stare przepisy

Składniki

• 1/2 kg mąki
• 25 dag masła
• 12 dag cukru
• 3 żółtka
• 1 dag proszku do pieczenia
• konfitura pomarańczowa do przełożenia
• 3 żółtka
• 10 dag cukru do lukrowania
• 3 dag migdałów
• 3 dag rodzynków
• skórka pomarańczowa do posypania

Przygotowanie

Wsypać na stolnicę mąkę, dodać masło, cukier i żółtka, zagnieść ciasto. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać dokładnie, rozdzielić na połowy. Rozwałkować w kwadrat, włożyć połowę ciasta na blachę, przełożyć konfiturą pomarańczową, przykryć drugą połową ciasta, pokłuć widelcem, posmarować białkiem, piec 1/2 godz. w niezbyt gorącym piekarniku. Wyjąć, gdy trochę przestygnie, posmarować lukrem żółtkowym. Aby go przygotować, należy utrzeć dokładnie żółtka z cukrem, dodać utartą skórkę pomarańczową. Posypać poszatkowanymi cienko migdałami, wstawić do piekarnika, aby obsechł.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.