Piernik higieniczny
Składniki
- 1/8 l. miodu
- 1/2 kg ziarnistego cukru
- 8 dag cukru
- 1/8 l. wody
- 5 jaj
- 1/2 łyżeczki sody
- 5 dag potażu
- 1/2 kg mąki żytniej
- 7 dag mąki pszennej
Przygotowanie
Cukier zagotować z wodą, miód zrumienić w dużym garnku, wlać cukier do miodu, razem zagotować, odstawić na 5 min., dodać do miodu potaż, mieszać, pilnując, aby nie wykipiał. Wsypać do gorącego miodu mąkę, mieszać łyżką. Ubić jaja z 8 dag cukru i sodą na pianę, zmieszać z ciastem, gdy trochę przestygnie, wyrobić dokładnie, odstawić na kilka dni. Wyrabiać różnego kształtu pierniki. Pieczone lukrować i zdobić.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
