Pierniczki całuski

Składniki

  • 30 dag mąki
  • 1/8 l. miodu
  • 1 jajo
  • 10 dag cukru
  • 2 dag masła
  • 1/2 dag sody
  • 1 łyżeczka korzeni
  • 4 dag migdałów do przybrania
  • 1 jajo do smarowania

Przygotowanie

Wsypać mąkę na stolnicę, zrobić otworek, wlać do niego podgrzany miód, mieszać chwilę nożem, dodać cukier, korzenie, sodę, masło i jajo, zagnieść ciasto, mieszać energicznie i dość długo. Rozwałkować ciasto jak na kluski, wycinać małe kółka, smarować jajkiem, włożyć w środek 1/2 migdała bez skórki, kłaść pierniczki na posmarowaną blachę, piec 10 min. w nagrzanym piekarniku. W czasie pieczenia pierniczki powinny trzykrotnie zwiększyć swą objętość. Trzymać w słojach; gdy skruszeją, są wyborne, świeże po upieczeniu są twarde. Można je lukrować.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.