Mazurek królewski

Składniki

  • 37 dag masła
  • 37 dag mąki
  • 17 dag cukru
  • 12 dag migdałów bez skórki
  • skórka cytrynowa
  • 4 żółtka gotowane
  • 1 żółtko surowe
  • szczypta soli
  • konfitury do przybrania

Przygotowanie

Utrzeć w misce masło na śmietanę, dodać przetarte przez sito ugotowane żółtka i 1 surowe, ucierać dalej, dodać cukier, skórkę cytrynową, posiekane bez skórek migdały i mąkę, zagnieść ciasto, wynieść na godzinę w chłodne miejsce. 2/3 ciasta rozwałkować na kwadratowy placek wielkości 1/2 arkusza papieru, położyć na blachę. Z 1/3 uformować wałeczki wielkości ołówka, układać na powierzchni placka w ukośną kratkę, posmarować jajkiem i upiec. Po wyjęciu z piekarnika posmarować kwadraciki dowolną konfiturą.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.