Mazurek królewski
Składniki
- 37 dag masła
- 37 dag mąki
- 17 dag cukru
- 12 dag migdałów bez skórki
- skórka cytrynowa
- 4 żółtka gotowane
- 1 żółtko surowe
- szczypta soli
- konfitury do przybrania
Przygotowanie
Utrzeć w misce masło na śmietanę, dodać przetarte przez sito ugotowane żółtka i 1 surowe, ucierać dalej, dodać cukier, skórkę cytrynową, posiekane bez skórek migdały i mąkę, zagnieść ciasto, wynieść na godzinę w chłodne miejsce. 2/3 ciasta rozwałkować na kwadratowy placek wielkości 1/2 arkusza papieru, położyć na blachę. Z 1/3 uformować wałeczki wielkości ołówka, układać na powierzchni placka w ukośną kratkę, posmarować jajkiem i upiec. Po wyjęciu z piekarnika posmarować kwadraciki dowolną konfiturą.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.