Sołtyski
Składniki
- 12 dag mąki
- 7 dag masła
- 1/16 l. śmietany
- 2 białka
- 14 dag cukru
- wanilia na lukier
- 12 dag marmolady morelowej do przełożenia
Przygotowanie
Zagnieść na stolnicy ciasto z mąki, masła, śmietany i szczypty soli, odstawiona godzinę w chłodne miejsce. Rozwałkować cienko, jak na pierogi, wykrawać foremką ciastka w kształcie leniwych pierogów, lukrować równo nożem, kłaść na blachę, upiec w umiarkowanej temperaturze. Gdy ciastka urosną, a lukier lekko pożółknie, smarować je marmoladą, łączyć po dwa. Są wyborne i długo można je przechowywać. Na lukier ucierać wałkiem na talerzu przesiany cukier z białkami, aż zrobi się gładki i lśniący, a nałożony na ciastka się nie rozlewa.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
