Rurki francuskie z bitą śmietaną

Składniki

  • 10 dag mąki
  • 12 dag masła
  • 1 łyżka wina
  • szczypta soli
  • 1/8 l. cieplej wody
  • 1/4 l. śmietanki kremowej
  • 6 dag cukru
  • 1/2 laski wanilii na bitą śmietanę
  • cukier waniliowy do posypania

Przygotowanie

Wykonać ciasto francuskie, rozłożyć cienko w kwadrat, ciąć pasy grubości 2 cm, owijać ukośnie na blaszanej rurce do ciasta francuskiego, przykleic na końcu białkiem, zrównać ostrym nożem, ułożyć rurki na blasze w takich odstępach, aby się nie zetknęły. Posmarować lekko wodą, wstawić do gorącego piekarnika na 20 min. Gdy się zrumienią, zdjąć gorące ciasto z rurek, ostudzone napełniać bitą śmietaną. Śmietankę ubić z cukrem i wanilią na lodzie, gdy jest tak sztywna, że można ją krajać nożem, przełożyć ją do maszynki lub w tutki papierowe, napełnić rurki, wyrównać nożem, obficie posypać cukrem waniliowym. Powinno wyjść 12 rurek.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.