Ptysie ze śmietaną
Składniki
- 10 dag masła
- 1/8 l. wody
- 12 dag mąki
- 3 jaja
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 1/41 śmietany
- 8 dag cukru
- wanilia do napełniania
- cukier waniliowy do posypania
Przygotowanie
Wlać masło do rondelka, dodać wodę, zagotować, wsypać mąkę, wymieszać na ogniu łyżką, zestawić na stół; gdy troszkę ostygnie, dodawać po jednym jaju, wyrabiać łyżeczką, dodać szczyptę soli i 2 żółtka, odstawić ciasto na godzinę w chłodne miejsce, nabierać łyżeczką i formować bułeczki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na posmarowaną blachę w odstępach, posmarować po wierzchu jajem, upiec w gorącym piekarniku. Gdy stwardnieją, przeciąć z boku nożyczkami, napełnić ubitą śmietaną. Z wierzchu posypać cukrem lub polukrować.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
